Para la harina: Vierte la avena en el vaso de 1L y utiliza la cuchilla que es para harinas, procesa con la velocidad alta. Reservar.
En el vaso pequeño, agrega los huevos, el azúcar, ralladura y el aceite, procesa con la cuchilla para batidos en velocidad media. Una vez finalizado, agrega el plátano y vuelve a procesar.
Cuando esté lista la mezcla, viértelo en un bowl con la harina de avena y agrega los polvos de hornear. Revuelve hasta que quede homogéneo.